北日本ハイテクニカルクッキングカレッジ

実際にゲストを校内レストランにお迎えし、学生がすべてを行うキタテクオリジナル授業です。
仕込みから調理、接客、販売、清掃までプロが行う仕事を学び、自分で考えて動くなど現場で活きるチカラが身につきます。

レストラン実習

和食・洋食・中華の日。メニューは一例です。

前菜: ・蟹巻き・花蓮根甘酢・南瓜豆腐・鴨ロース・鯵利休焼き・栗と椎茸の白和え・小松菜のお浸し・松葉銀杏
椀物: ・海老真薯清まし汁仕立て
造り: ・鯛昆布締め・烏賊鳴門焼き・帆立
煮物: ・菊花蕪羅・鶏真薯鋳込み
揚げ物: ・蓮根はさみ揚げ
食事: ・薩摩芋ご飯・香の物・味噌汁
甘味: ・柿と柚子のチーズケーキ・抹茶のパウンドケーキ・フルーツ葛餅
お飲み物: ・ほうじ茶 or 珈琲

パティスリー実習

製菓の日。メニューは一例です。

ご協力いただける方を募集します！

開催日

レストラン※要予約

2023年
9月26日(火)　中華
10月20日(金)　製菓
10月31日(火)　洋食
11月1日(水)　洋食
11月17日(金)　製菓

※　”製菓”の日はパンやお菓子の販売を行います。当日お食事される方のみご購入が可能となりますので、あらかじめご了承ください。

販売※予約不要

2023年
10月20日(金)　製菓
10月27日(金)　製菓
11月10日(金)　製菓

9月の開催はありません。

予約開始日

翌月分のご予約は前月の1日からになります
例）10月のご予約は9月1日からの開始になります。
※土日祝および休校日は受付できませんので、ご了承下さい。

時間: 11:30～13:30（受付は12:00まで）

料金: 1,200円（お食事提供の場合）

レストラン実習のご協力について

いつも北日本ハイテクニカルクッキングカレッジのレストラン実習にご協力いただきありがとうございます。
皆様方に安心してご協力いただけるよう、学生・教職員の健康管理とレストラン内の消毒などしております。ゲストの皆様と学生・職員の健康と安全確保のため、以下の注意事項をご理解のうえ、ご協力をお願い申し上げます。

①入場の際に、消毒液の利用をお願いいたします。

②レストラン実習のご予約は１グループ４名様までとさせていただきます。

③製菓販売は入場制限をさせていただく可能性がございます。

④発熱や風邪症状など体調に不安がある方のご利用はご遠慮ください。

⑤今後の感染状況によりレストラン実習を中止する場合がございます。その場合はホームページ、お電話にてご連絡をいたします。

※本校駐車場はご利用できません。恐縮ですが近隣の有料駐車場をご利用いただきますようお願い申し上げます。
※レストラン・パティスリー実習でお出しした料理やケーキなどのお持ち帰りは衛生上お断りさせていただいておりますので、あらかじめご了承ください。（製菓販売は除く）
※多くのゲストのお声を反映させていただくため、ご来校の皆様にはアンケートのご記入をお願いしております。

ご質問やご予約は下記連絡先までお願いいたします。

皆様のお越しを学生・教職員一同お待ちしております。